让餐厅营业额翻番的运动方案系列(之七)_亚博全站app官网
作者:亚博全站app官网 发布时间:2021-11-16 00:19
本文摘要:大家好,我是老田,今天是开通头条号第七天,坚持写了7天。我以为良久没这样坚持做一件事了,我一定要把写作融入到我的生活中,让写作成为生活中的一部门。 天天不管再忙,也要坚持把今天的事情做完。一是为了我亲爱的粉丝,二是为了自己的答应。2005年,昆明一家餐饮企业(楼上楼下三层,200来张桌子,昆明圆通山四周某地名都是以当年该餐厅命名)老板找到我,请我帮她餐厅做筹谋,她说餐厅搬迁以后,规模扩大了,生意反而欠好。 想了许多措施,就是客流量起不来。

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大家好,我是老田,今天是开通头条号第七天,坚持写了7天。我以为良久没这样坚持做一件事了,我一定要把写作融入到我的生活中,让写作成为生活中的一部门。

天天不管再忙,也要坚持把今天的事情做完。一是为了我亲爱的粉丝,二是为了自己的答应。2005年,昆明一家餐饮企业(楼上楼下三层,200来张桌子,昆明圆通山四周某地名都是以当年该餐厅命名)老板找到我,请我帮她餐厅做筹谋,她说餐厅搬迁以后,规模扩大了,生意反而欠好。

想了许多措施,就是客流量起不来。经由对该餐厅详细相识和对周围商业情况调研后,我找到了她的病根。其一、餐厅治理者全是自己一家人,年老、二哥、大姐(老板)、小妹、侄儿、侄女等独霸着所有治理岗位。

仅店长这一个治理岗位是外聘,每一小我私家都根据自己的方式去事情,谁也说服不了谁,典型的家族病。其二、她家主要谋划曲靖黑山羊暖锅,曲靖黑山羊在昆明具有很大的影响力,市面上卖黑山羊暖锅的餐馆触目皆是。没有技术壁垒。

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到哪也能吃到,她家除了品牌大、店堂大,没有其他与众差别的地方。其三、年老卖力技术(煮羊肉),一切都是老三套,不愿技术革新(我煮的羊肉就这样,不吃我也没法。)其四、整个团队没有一小我私家是科班身世的,没有一套科学的治理方法,全都是凭履历和感受。

其五、没有客户维护系统,全靠老板小我私家人际关系维持。网络配图前后花了一个星期,重复相同,在每一个环节寻找灵感。一个星期后,凭据她的种种资源,我帮她做了全套营销筹谋方案,今天宣布其中一部门:一、找到她身边的一个国家特级厨师,请该厨师出山,帮她打造全羊宴,从烧烤到中餐再到暖锅全系列。

提升菜品整体形象,改变消费者固有认知(黑山羊就是暖锅)。二、聘特级厨师为该餐厅终身行政总厨,在店堂内把国家特级厨师的品牌举行放大,每一层楼醒目的地方都有该厨师的照片及简介(该厨师在昆明餐饮界举足轻重)实行名店加名厨师的1+1>2的品牌效应。

三、筹谋引流运动“昆明知名品牌XXX餐厅,X月X日10周年庆,由国家特级厨师XXX隆重推出全羊宴,每桌再赠送啤酒100瓶。”四、把店堂里里外外部署得喜气洋洋,做足10年店庆的气氛。

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五、设计制作了五千份邀请函,摆设员工到四周的大型小区和写字楼以及企事业单元,挨家挨户送。邀请客人到店品尝由国家特级厨师XXX亲手打造的全羊宴。六、在昆明交通台和春城晚报同步投放10周年店庆广告,让全昆明的人都知道XXX餐厅10周年庆的大型运动。

七、所有广告提前一个星期投放,形玉成方位广告轰炸,制造广告效应。八、设计会员治理系统,对到店消费客人实行存钱送钱再送积分锁客运动,当消费金额到一定额度后,即可享受对应的折扣或礼物。

... ...厥后听老板告诉我,从那以后她家生意一直爆好。再厥后听说把孩子送外洋念书,她和小妹移民了。

我是老田:专职“运动筹谋、品牌筹谋”用二十五年营销筹谋履历及大型央企治理履历,为实体店肆提供服务。干实事不忽悠,7天出效果。


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